El profesor de Biología prueba el sashimi con los estudiantes y descubre que la mayoría son fraudes

Las clases de Biología son a menudo mucho más interesantes cuando los maestros proponen una actividad práctica, como Jennifer McDonald hizo con sus estudiantes de Fanshawe College en Ontario – Canadá. El joven profesor pidió a sus estudiantes ir a restaurantes japoneses para recolectar muestras de pescado crudo, que luego fueron analizados en el laboratorio escolar. Y el resultado te impactará, tal como sorprendió a Internet esta semana, ya que Jennifer compartió en su Twitter que la gran mayoría de las muestras ya no eran fraudes.

Los estudiantes, que estaban estudiando las reacciones en cadena de la polimerasa, aprovecharon los peces para utilizar una técnica de laboratorio utilizada para hacer múltiples copias de un segmento de ADN, lo que permite la detección de fraudes. Pero, ¿qué quieres decir con fraude? Hay varios estudios que demuestran que el 74% de los peces vendidos en los restaurantes están etiquetados erróneamente. En otras palabras, usted paga caro por pensar que está comiendo algo, cuando realmente está comiendo otro.

El fraude alimentario es una industria anual de más de 50 mil millones dólares que no sólo sucede en los restaurantes de comida japonesa, sino que también se puede encontrar en los supermercados de todo el mundo, como Jennifer y sus estudiantes han notado. El atún, por ejemplo, no era atún, sino una tilapia. Lo mismo sucedió con todas las otras muestras, ya que se vendieron como peces más caros, como el atún y el salmón, cuando en realidad eran peces baratos, que existen en abundancia. En la duda, comprar su pescado en tiendas de confianza de pescado y prepararse su propio sushi!