- Estamos a poucos anos do ponto de inflexão em alimentos projetados.
- A corrida de 10.000 anos da agricultura tradicional está terminada.
- Melhores alimentos, alimentos mais saborosos e alimentos mais baratos estão a caminho.
De 2012 a 2023, os custos de proteína nos EUA de vacas versus tecnologia de alimentos com biologia de precisão atingirão a paridade, diz o instituto de pesquisa independente RethinkX . Será um ponto de inflexão após o qual a aceitação de alimentos modernos se acelerará rapidamente, deixando a indústria pecuária efetivamente em falência até 2030 e cinco anos depois, chegando a 10% do seu tamanho atual.
Essa “ruptura de proteína” será seguida pelo colapso de uma ampla gama de indústrias relacionadas e de apoio até 2035; será, segundo os pesquisadores, “a ruptura mais profunda, mais rápida e mais conseqüente na produção de alimentos e agricultura desde a primeira domesticação de plantas e animais dez mil anos atrás. ”
As surpreendentes previsões da RethinkX são publicadas em um relatório divulgado em 16 de setembro intitulado ” Repensando alimentos e agricultura 2020-2030 – A segunda domesticação de plantas e animais, a perturbação da vaca e o colapso da pecuária industrial “. As ramificações, diz o grupo, serão profundas, abrangentes e extremamente positivas, afetando as pessoas em todos os lugares. Em suma, as coisas estão prestes a mudar. Grande momento.
Construindo comida melhor
Os microrganismos estão no centro da perturbação que se aproxima, como quando a humanidade começou a domesticar plantas e animais 10.000 anos atrás, manipulando a evolução de microrganismos através da criação de seus macroorganismos. Em cerca de mil anos, estávamos controlando os microorganismos através da fermentação, produzindo pão, queijo, álcool e preservando nossas frutas e legumes.
E assim as coisas permaneceram basicamente por milhares de anos, colhendo os nutrientes dos quais dependemos através da criação, extração e consumo intensivos de tempo e de custos dos macroorganismos em que os microrganismos residem.
São os microorganismos que realmente procuramos – eles são a fonte específica dos nutrientes que buscamos e hoje temos ferramentas para acessá-los diretamente, desconectados de seus macroorganismos. Podemos construir nutrientes nós mesmos, programando moléculas complexas usando fermentação de precisão (PF).
No sentido biológico, a comida é simplesmente pacotes de nutrientes, como proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais. Destas, as proteínas – as grandes moléculas necessárias para que todas as células funcionem corretamente – são as mais importantes. Eles são, literalmente, os blocos de construção da vida. – Relatório RethinkX
Funções proteicas
(Relatório RethinkX)
Alimento do futuro
Mover a produção de alimentos para o nível molecular promete um meio mais eficiente de nos alimentar e fornecer nutrientes superiores e mais limpos sem os aditivos químicos / antibióticos / inseticidas prejudiciais exigidos pelos atuais meios de produção industrial.
O RethinkX diz: “Cada ingrediente servirá a um propósito específico, permitindo criar alimentos com os atributos exatos que desejamos em termos de perfil nutricional, estrutura, sabor, textura e qualidades funcionais”. Melhor ainda, o relatório prevê que os alimentos futuros serão “mais nutritivos, saborosos e mais convenientes, com uma variedade muito maior”.
A RethinkX cria um termo para uma plataforma informativa mundial que atende à produção futura de alimentos: “Alimentos como software”. Consiste em bancos de dados de moléculas projetadas, livros de receitas moleculares, se você preferir, que permitem produção descentralizada, estável e resiliente em qualquer lugar – o RethinkX cita “fazendas de fermentação” mesmo em áreas densamente povoadas. Fornecerá um meio para a contínua reiteração e perfeição das moléculas de alimentos. Também significará uma “mudança de um sistema centralizado dependente de recursos escassos para um sistema distribuído baseado em recursos abundantes”.
Obviamente, a comida não é a única coisa que derivamos de animais e plantas, e o RethinkX também prevê a substituição de seu uso por produtos PF em produtos farmacêuticos, cosméticos e materiais.
Os muitos impactos da próxima interrupção
As ramificações da interrupção de proteínas se estendem por várias áreas até 2030 e 2035, e o relatório as divide em quatro categorias.
Econômico
- Os alimentos e produtos PF serão de pelo menos 50% e até 80%, inferiores aos produtos atuais. Isso resultará em economias substanciais para os indivíduos. A família média dos EUA economizará US $ 1.200 por ano, somando US $ 100 bilhões por ano para o país até 2030.
- As receitas da indústria de carne bovina e laticínios dos EUA e de seus fornecedores diminuirão em pelo menos 50% até 2030 e em 2035 em quase 90%. As outras indústrias de gado e pesca seguirão.
- O volume de culturas para alimentação de gado exigido nos EUA cairá 50% até 2030. Portanto, as receitas para alimentação de gado cairão mais de 50%.
- Os valores das terras agrícolas cairão entre 40 e 80%, com variações regionais dependentes de usos alternativos e outras variáveis.
- Os países fortemente investidos na produção de produtos animais sofrerão choques econômicos significativos. Um exemplo seria o Brasil, onde 21% do PIB é derivado de tais indústrias.
- A demanda de petróleo da indústria agrícola nos EUA para produção e transporte desaparecerá em grande parte.
De Meio Ambiente
- Até 2035, 60% da área atualmente destinada à pecuária e produção de alimentos serão liberados para outros usos. É terra suficiente para que, se fosse dedicada ao plantio de árvores para o seqüestro de carbono, pudesse compensar completamente as emissões de efeito estufa dos EUA.
- A contribuição dos gases de efeito estufa do gado dos EUA cairá 60% em 2030 e quase 80% em 2035. A produção moderna de alimentos reduzirá as emissões líquidas da agricultura animal em 45% em 2030, chegando a 65% em 2035.
- O consumo de água relacionado ao gado cairá 50% até 2030 e 75% em 2035. A produção moderna de alimentos reduzirá o uso de água da agricultura animal em 35% em 2030, a caminho de 60% em 2035.
Social
- Alimentos mais nutritivos, mais baratos e de melhor qualidade se tornarão mais amplamente disponíveis. O acesso a proteínas baratas, especialmente nos países em desenvolvimento, terá “um impacto extremamente positivo sobre a fome, a nutrição e a saúde em geral”.
- Nas indústrias em declínio, cerca de 600.000 empregos serão perdidos até 2030, chegando a mais de um milhão em 2035.
- As novas indústrias adicionarão novamente cerca de 700.000 empregos em 2030 e pouco mais de um milhão em 2035.
Geopolítico
- A produção descentralizada de alimentos fará com que as relações entre os países mudem, pois será menos afetado pelas condições climáticas e geográficas.
- Os principais exportadores atuais de produtos de origem animal perderão parte de sua alavancagem de controle atual sobre outras nações dependentes de seus produtos.
- Como vastas extensões de terras aráveis não são mais um pré-requisito para a produção de alimentos, mesmo áreas menores ou densamente povoadas terão a oportunidade de se tornarem as principais fontes de alimentos.
Guiando o Futuro
Enquanto o RethinkX vê a interrupção futura como inevitável, eles vêem tentativas igualmente prováveis pelas indústrias atuais de desacelerá-la. O think tank sugere uma abordagem regulatória consciente, alertando sobre dois perigos em particular.
O modelo do RethinkX é baseado em sua Seba Technology Disruption Framework . Ao contrário dos sistemas de modelagem mais tradicionais, ele visa prever com mais precisão o crescimento exponencial que pode resultar da interação de indústrias relacionadas e interdependentes, que sofrem interrupções em conjunto. Eles alertam para a cautela ao tentar ler o futuro usando análises mais tradicionais que “tendem a tornar as economias e as sociedades mais pobres, prendendo-as em ativos, tecnologias e conjuntos de habilidades que não são competitivos, caros e obsoletos”.
Particularmente preocupante para os EUA, na tentativa de encontrar a verdade em vozes concorrentes – como as dos agronegócios atualmente entrincheirados – é que a produção moderna de alimentos será livre de fatores geográficos. Pode ocorrer em qualquer lugar. “Portanto, se os EUA resistirem ou deixarem de apoiar a indústria alimentícia moderna, outros países como a China capturarão a saúde, a riqueza e os empregos que se acumulam entre os líderes”.
Você pode fazer o download do relatório da RethinkX clicando aqui . É um olhar fascinante para a frente.
